|
|
Gebakken Rode Uien Gevuld Met Feta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote rode uien
1 el olijfolie
25 gram pijnboompitten
115 gram feta, verkruimeld
25 gram verse witte broodkruimels
1 el fijngehakte verse koriander
zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden celsius en vet een ondiepe ovenschaal licht in. Schil de uien en snijd van de boven en onderkant een dun plakje. Zet de uien in een grote pan met kokend water en kook ze in 10-12 minuten net gaar. Haal de uien met een schuimspaan uit de pan. Laat ze uitlekken op keukenpapier en laat ze iets afkoelen.
Bereidingswijze:
Hol met een mesje of met je vingers de uien uit (laat 2 tot 3 ringen over). Snipper de binnenste uiringen en zet de uienbakjes in de ovenschaal.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de uisnippers in 4-5 minuten goudkleurig. Voeg de pijnboompitten toe en roerbak het geheel nog enkele minuten.
Strooi de feta in een kommetje en roer het uimengsel, de broodkruimels en de koriander erdoor. Voeg peper en zout naar smaak toe en schep de vulling in de uienbakjes. Bedek de gevulde uien losjes met alumiumfolie en bak ze ongeveer 30 minuten in de oven (verwijder 10 minuten voor het einde de alumiumfolie).
|
|
|